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Pescado
Sésamo
1
Tartar de atún con aguacate y semillas de sésamo

Frescura limpia y textura sedosa.

◐14
●23
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0
Terrina de foie gras con mermelada de higos y brioche tostado

Untuoso, dulce y crujiente.

●17
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Gluten
Huevos
0
Croquetas de setas trufadas sobre pizarra

Crujiente fuera, cremosa dentro.

●12
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0
Blinis de salmón ahumado con crème fraîche y caviar

Salinidad elegante y acidez láctea.

●11
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Altramuz
Sulfitos
0
Jamón ibérico con pan de tomate

Producto en su punto.

◐9
●16
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Lácteos
Oliva
0
Rollitos de carpaccio de ternera con lascas de parmesano

Ligereza y umami.

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0
Crema de calabaza servida en taza de porcelana

Sedosa y reconfortante.

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0
Langostinos crujientes en pasta kataifi con alioli de lima

Crujido y cítrico.

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0
Vieira con puré de guisantes y panceta crujiente

Mar y verde.

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0
Mini pastelitos de cangrejo con mayonesa de hierbas

Aromas costeros.

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0
Pulpo a la parrilla con aceite de pimentón

Tierno y ahumado.

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0
Rollitos de confit de pato con salsa hoisin

Dulce-salado equilibrado.

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